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读《谷物大脑》
与《轻断食》这类“科普读物”不同，《谷物大脑》虽然也科普，却讲了很多理论上的内容，看起来更加有说服力，更有逻辑和体系。译者在翻译上也花了很大的功夫，用词更严谨，翻译更通顺，看起来省力很多。
麸质(gluten)是一种复合蛋白，作为一种黏合物把谷物磨成的粉黏成一体，那些柔软、蓬松、有嚼劲的面包就是麸质的功劳；麸质也是发酵的关键。麸质不仅存在小麦、黑麦、大麦等谷物中，还广泛用在奶酪、人造奶油、护发素、睫毛膏中。
《谷物大脑》本书一共三部分，前两部分主要讲医学相关知识。各类食物与身体器官与人类大脑的关系，各种复杂的关系，运用各种对比研究，类似写论文报告的形式，阐述主线观点，十分冗长，用了9章文字介绍。
《谷物2113大脑》，这本书来自一位神5261经学医生4102，其核心观点与我1653们的认知大相径庭，真正危害我们健康，尤其是大脑健康的食品不是脂肪，不是胆固醇，而是谷物（麸质，比如面粉、面包）以及各种碳水化合物（比如糖）。
《谷物大脑》这本书来自一位神经学医生，其核心观点与我们的认知大相径庭，真正危害我们健康，尤其是大脑健康的食品不是脂肪，不是胆固醇，而是谷物（麸质，比如面粉、面包）以及各种碳水化合物（比如糖）。
《谷物大脑》：面食中的麸质是怎样伤害大脑的？《谷物大脑》中讲到：麸质会严重损伤你的大脑，粗麦的麦片会把你的大脑杀死，导致你得阿尔茨海默病和糖尿病，以及一系列其他病症。这不是危言耸听，这个结论是经过科学研究的。
《谷物大脑》:面食中的麸质是怎样伤害大脑的?
麸质，又称麸质蛋白、麦胶、面筋、面筋蛋白、谷胶蛋白，是存在于多种谷物中的一种谷蛋白，是大麦、小麦、燕麦、黑麦等谷物中最普遍的蛋白质。
他是名神经科医生，当他每次给病人看病时都要化验他们有无麸质过敏，结果让他大跌眼镜，凡被诊断出有麸质过敏的患者在坚持一段无麸质饮食调整后都发生明显的病情缓解，所以作者才深入研究麸质对人体大脑的研究。
经过作者对少量的病例的研究，（这只是他自已所说）有些人对谷物中麸质过敏，所以 麸质损伤大脑，而肉类中的脂肪和胆固醇则是大脑的最爱。
麸质进入胃中，穿过血脑屏障的多肽，会与大脑的吗啡受体结合产生一种愉悦的感觉，这种被称为外啡肽的东西会损害大脑。
《谷物大脑》，这本书来自一位神经学医生，其核心观点与我们的认知大相径庭，真正危害我们健康，尤其是大脑健康的食品不是脂肪，不是胆固醇，而是谷物（麸质，比如面粉、面包）以及各种碳水化合物（比如糖）。
谷物大脑读后感
（1）改变饮食 油类：可以吃特级初榨橄榄油、芝麻油、有机牛油、牧场黄油、印度酥油，首选有机特级初榨橄榄油，也可以使用椰子油。
读后感：这本书的套路很像减肥或者养身书，旁征博引加上实验数据来佐证自己的观点，最后推出一套最适合的饮食菜谱。
或许看到最后你也无法接受刷新认知，那么笔者本着强烈的新鲜好奇又惜命的心态，将以接下来尽量把握的亲身体验，来逐步论证我们的“ 谷物大脑 ”。
《谷物大脑》这本书靠谱吗?
部分内容不可信。《谷物大脑》，这本书来自一位神经学医生，其核心观点与我们的认知大相径庭，真正危害我们健康，尤其是大脑健康的食品不是脂肪，不是胆固醇，而是谷物（麸质，比如面粉、面包）以及各种碳水化合物（比如糖）。
书本内容过于单一。《谷物大脑》仅仅描述了饮食、肠道菌群方面的因素，并把优势放大数倍，有失偏颇。这本书的作者戴维·珀尔玛特是一名营养学博士，他主张人类应该以谷物为食，而这种饮食方式也被称为“谷物大脑饮食”。
《谷物大脑》是美国养生类畅销争议书。作者的危言耸听已经达到了极致。我本有晚上睡觉前听书的习惯，想不到主持人在宣读这本书的核心观点时将我的睡意彻底吓跑。
难怪会被黑，大部分人都害怕改变，害怕别人说自己错了，让人们看到了自己人性的弱点。读后感——作者通篇其实就介绍了一个主旨：为了你的大脑健康，请抛弃谷物。
难怪会被黑，大部分人都害怕改变，害怕别人说自己错了，让人们看到了自己人性的弱点。
不要被《谷物大脑》忽悠了
1、人只要动用自已的一点思维，就不会马上信服《谷物大脑》的忽悠。书中说要回归原始人的饮食，认为那才科学。
2、部分内容不可信。《谷物大脑》，这本书来自一位神经学医生，其核心观点与我们的认知大相径庭，真正危害我们健康，尤其是大脑健康的食品不是脂肪，不是胆固醇，而是谷物（麸质，比如面粉、面包）以及各种碳水化合物（比如糖）。
3、麸质是一种复合蛋白质，作为粘合物把谷物磨成的粉黏在一起，许多谷物中都存在，包括饼干、烘焙食品（在中国，则为各种面食）。
到此，以上就是小编对于谷物大脑阅读的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
